제로 칼로리가 대세? 설탕 대체 감미료 스테비아, 에리스리톨, 나한과, 아스파탐 비교
건강과 체중 관리를 위해 설탕 섭취를 줄이려는 사람들이 늘어나면서, 다양한 설탕 대체 감미료가 주목받고 있습니다. 설탕 대체품은 천연 감미료와 인공 감미료로 나뉘며, 각기 다른 맛과 특성을 가지고 있습니다. 오늘 포스팅에서는 대표적인 설탕 대체품들을 소개합니다. 스테비아(Stevia)개요: 스테비아는 스테비아 식물(Stevia rebaudiana)의 잎에서 추출된 천연 감미료입니다. 남아메리카의 파라과이, 아르헨티나, 브라질 등이 주요 원산지입니다.화학적 구성: 스테비아의 주성분은 스테비올 글리코사이드로, 이들은 당류에 비해 매우 높은 단맛을 제공합니다.맛: 스테비아는 설탕보다 200-300배 더 달지만, 쓴맛이나 금속 맛이 느껴질 수도 있습니다.칼로리 및 혈당: 스테비아는 칼로리가 거의 없으며, 체내에..
2024. 6. 13.