건강한 두유 고르기(첨가물 바로 알기)

시판되는 두유에는 다양한 첨가물이 포함될 수 있습니다. 이 첨가물들은 두유의 맛, 질감, 유통기한 등을 개선하기 위해 사용됩니다. 하지만 건강을 고려할 때는 이러한 첨가물들의 종류와 역할을 이해하고, 불필요한 첨가물이 포함되지 않은 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 오늘은 시판 두유에 흔히 포함되는 첨가물의 종류와 역할에 대해 살펴보겠습니다. 아울러, 건강한 두유 선택을 위하여 두유 성분표를 읽는 방법도 알아보겠습니다.

두유 첨가물의 종류 

1. 설탕 및 감미료

설탕: 두유의 맛을 개선하기 위해 첨가됩니다. 고과당 옥수수 시럽, 백설탕, 갈색 설탕 등이 포함될 수 있습니다. 모든 형태의 설탕은 과다 섭취 시 비만, 대사증후군, 심혈관 질환, 제2형 당뇨병 등의 위험을 높입니다.

인공 감미료: 설탕 대신 사용하는 감미료로, 아스파탐, 수크랄로스, 사카린 등이 포함될 수 있습니다. 칼로리를 줄이지만, 장기적으로 건강에 미치는 영향이 우려됩니다.

2. 안정제 및 증점제

카라기난: 해조류에서 추출한 물질로, 두유의 질감을 부드럽게 하고 분리되지 않도록 합니다. 일부 연구에서 소화기 문제를 일으킬 수 있다고 보고되고 있습니다.

구아검: 식물성 검으로, 두유의 점도를 높여줍니다. 구아검은 수용성 식이섬유로, 과도하게 섭취하면 소화기 문제를 일으킬 수 있습니다. 복부 팽만감, 가스, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

잔탄검: 미생물이 생산하는 다당류로, 두유의 점성을 증가시키고 유화제로 작용합니다. 일부 사람들에게는 알레르기 반응이나 장내 미생물 균형에 영향을 미칠 수 있습니다.

3. 유화제

레시틴: 주로 대두 레시틴이나 해바라기 레시틴이 사용되며, 두유의 지방과 물을 균일하게 섞이게 합니다. 대부분의 유화제는 소량 섭취 시 일반적으로 안전하다고 간주되지만, 특정 유화제는 장 건강, 염증, 알레르기 등을 유발할 수 있어 섭취 시 유희하여야 합니다.

4. 방부제

소르빈산 칼륨: 두유의 유통기한을 늘리기 위해 사용됩니다. 일부 연구에서는 소르빈산 칼륨이 장내 유익한 박테리아를 억제할 수 있다고 보고하고 있습니다. 이는 장 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

벤조산나트륨: 미생물의 성장을 억제하여 두유를 오래 보관할 수 있게 합니다. 일부 사람들은 벤조산나트륨에 민감하게 반응하여 두통, 알레르기 반응, 천식 증상을 경험할 수 있습니다.

5. 유전자 변형(GMO) 성분

유전자 변형 생물(GMO)로 만들어진 두유는 피하는 것이 좋습니다. GMO 콩은 제초제 노출 증가, 알레르기 및 면역 반응, 장내 미생물에 대한 영향, 영양소 불균형 등의 문제점을 유발할 수 있습니다. 비 GMO(Non-GMO) 인증 마크가 있는 제품을 선택하면, 유전자 변형 콩을 사용하지 않은 두유를 구매할 수 있습니다.

7. 가공 오일

해바라기유, 카놀라유, 팜유 등: 두유의 질감을 부드럽게 하고, 맛을 개선하기 위해 첨가됩니다. 이러한 가공 오일은 높은 오메가-6 지방산 비율로 인한 염증을 유발할 수 있고, 트랜스지방 함유 가능성으로 인한 심혈관 질환 및 염증을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 화학적 처리 과정에서의 영양소 손실 및 화학 잔류물이 발생할 수 있으며 팜유의 경우 높은 포화지방 함량으로 인한 심장 건강 악화의 가능성도 있습니다.

두유 성분표 읽는 방법

두유 제품의 성분표를 읽을 때는 다음 성분을 확인하는 것이 좋습니다.

• 첨가당: 설탕, 고과당 옥수수 시럽 등의 명칭을 찾습니다.
• 안정제 및 증점제: 카라기난, 구아검, 잔탄검 등이 포함되어 있는지 확인합니다.
• 유화제: 레시틴이 포함되어 있는지 확인합니다.
• 방부제: 소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨 등을 피합니다.
• 인공 향료 및 색소: 인공 향료, 인공 색소 등이 포함되어 있는지 확인합니다.
• 비타민 및 미네랄: 첨가된 영양소의 양을 확인합니다.
• 가공 오일: 해바라기유, 카놀라유, 팜유 등이 포함되어 있는지 확인합니다.

건강을 위한 두유 선택하기

건강을 위한 두유를 선택하려면 성분표를 꼼꼼히 읽고, 위에 나열된 불필요하거나 건강에 해로울 수 있는 첨가물이 포함되지 않은 제품을 고르는 것이 중요합니다. 가능한 한 단순한 성분으로 만든 두유를 선택하고, 무가당 또는 저가당 제품을 찾는 것이 좋습니다.